Sărățele cu telemea: rețetă rapidă din trei ingrediente

Aluat înghețat cu două bucăți separate!

Crackeri cu telemea: preparare simplă cu doar trei ingrediente

Pregătirea acestor crackeri se bazează pe un mix de doar trei componente esențiale: aluat sub formă de foi, telemea și ouă.

Această rețetă rapidă nu necesită alte ingrediente, ceea ce o face ideală pentru momentele în care dorim o gustare crocantă fără efort excesiv.

Pachetul de aluat fraged, care se găsește înghețat în comerț, include două bucăți separate, fiecare având o masă de 400 grame. Procesul începe cu scoaterea ambalajului și lăsarea aluatului să se decongeleze natural la temperatura camerei.

În timpul acestui proces, se răzuiește telemeaua și se separă albușurile de gălbenușuri. Este crucial să nu forțăm decongelarea, ci să așteptăm până când aluatul devine suficient de moale pentru a fi manipulabil.

Odată ce aluatul a atins temperatura camerei, se întinde prima foaie pe o planșetă, păstrând sub ea folia de plastic din ambalaj.

Folosești sucitorul pentru a întinde aluatul!

Suprafața se unge cu albuș de ou, iar apoi se presară uniform stratul de telemea răzuită. O ușoară presare cu degetele asigură aderența brânzei la aluat. Următoarea etapă implică a doua foaie de aluat, care se desface cu grijă și se unge la fel cu albuș.

Această foaie se așază peste prima, folosind folia de plastic ca mijloc de manipulare, pentru a evita ruperea aluatului.

După asamblare, se utilizează un sucitor pentru a întinde aluatul pe toată lungimea, întorcând foile pe ambele fețe pentru a obține o grosime uniformă.

Se îndepărtează apoi folia de plastic și se taie fâșii late de 1 cm pe lățime. Aceste fâșii se răsucească ușor, dându-le o formă spiralată atrăgătoare.

Fâșiile se așază pe o tavă acoperită prealabil cu hârtie de copt, lăsând un spațiu de aproximativ 1 cm între ele pentru a permite creșterea în cuptor fără a se lipi una de alta.

Înainte de a introduce tăvile în cuptor, se unge fiecare cracker cu gălbenuș subțiat, obținut dintr-o parte a gălbenușului rămas. Cuptorul se preîncălzește la 180 de grade Celsius, iar timpul de copt este de 30 de minute. Rezultatul final este de două tăvi pline cu sărățele crocante, pe care le-am numit „două porții”.

Câteva sfaturi practice: aluatul trebuie prelucrat cât timp este încă rece, abia decongelat, pentru a păstra forma sa. Dacă crackerii au tendința să se dezrăsucească în timpul coptului, se pot fixa ușor de hârtia de copt. Deși am folosit telemea, se poate înlocui cu orice alt tip de brânză sărată, cum ar fi brânză de burduf sau brânză sărată de oi, care oferă un gust la fel de bun și irezistibil.