Morcovi coapte cu melasă de struguri: o potrivire dulce-savuroasă

Arome și prima coacere?

Această rețetă servește patru persoane și necesită doar 30 de minute în total (10 de minute de pregătire). Perfectă pentru o seară în timpul săptămânii, preîncălzește cuptorul la 225°C (425°F).

Curăță un măr de morcovi și taie-l în două jumătăți longitudinale. Dacă sunt mari, împarte fiecare jumătate în patru triunghiuri sau sferturi.

Glicare și finisaj perfect?

Amestecă bucățile de morcovi cu o lingură de ulei de măsline extravirgin. Adaugă un sfert de linguriță de cumin proaspăt măcinat, un osted de linguriță de ardei cayenne, și un osted de linguriță de coriandru măcinat. Săracează cu sare și piper pentru o acoperire uniformă. Așează-le pe o tavă, întinse pe un singur strat, și coace timp de 10 minute. Întoarce-le și coace încă 5 minute.

După primele 15 minute, scoate morcovii. stropițează cu o linguriță de melasă de struguri. Alternativ, folosește două lingurițe de oțet balsamic de calitate superioară. Returnează-i în cuptorul fierbinte pentru ultimele 5 minute. Ar trebui să obțină o nuanță aurie cu o ușoară caramelizare la margini. Aplicarea melasei doar în ultimul segment oferă un luciu fin.

Cum să servești?

Aciditatea fructată echilibrează perfect condimentele terestre.

Nutriție și alternative?

Așează morcovii coapte pe o farfurie de servire. Garnirează cu mentă proaspătă, busuioc sau ambele.

Adaugă ierburile doar la final. Acest fel de garnitură excelent se potrivește perfect la bufetele de Thanksgiving, dar se potrivește și cu pui sau miel la grătar. Funcționează ca mezze vegetarian cu hummus și piatră plată.

Evaluare rețetă?

O porție conține 80 de calorii, 5 grame de zahăr, 150 mg de sodiu, 4 grame de grăsime, 10 grame de carbohidrați, 3 grame de fibre și 1 gram de proteină. Pentru un mic dejun complet, servește cu proteine slabe sau ca aperitiv vegetal. Două lingurițe de oțet balsamic înlocuiesc o lingură de melasă de struguri. Tăierea în sferturi previne timpi de gătire inegale pentru bucățile mai groase.

Rețeta a fost creată de Brooke Dowdy și a obținut o notă perfectă de 5 stele.