Prajitură cu mere și stafide: rețetă simplă și pufoasă de casă

Vreți să vedeți exact cum se pregătește această prăjitură cu mere rasă și stafide?

Această prăjitură cu mere rasă și stafide reprezintă un desert de casă extrem de simplu, cu o textură aerată și un parfum intens, pe care vă încurajez să îl încercați în special acum, în plina sezonul merelor. Se gătirează rapid, folosind ingrediente uzuale, pe care le găsiți aproape întotdeauna în bucătărie.

Îmbinarea dintre merele rasă, stafidele aurii și coaja de lămâie este minunată, iar acest desert se potrivește perfect alături de o ceașcă de cafea sau o cană de ceai cald.

Dacă vă plac prăjiturile cu mere, trebuie neapărat să o încercați. Nu avem nevoie de ingrediente complicate și nici de mult timp pentru pregătire. Aluatul se face rapid, adăugăm merele rasă și stafidele, apoi introducem prăjitura în cuptor.

Rezultatul este un desert gustos, potrivit pentru toată familia, pe care îl putem prepara ori de câte ori avem câteva mere acasă.

Pentru această rețetă am ales merele Golden, pe care le folosesc frecvent în deserturile cu mere. Sunt dulci, aromatice și se potrivește excelent în alaturile de prăjiture.

Sigur, puteți folosi și mere Fuji, Pink Lady sau orice alt soi pe care îl aveți la îndemână. Esențial este ca fructul să fie gustos și să nu conțină prea mult suc după ce îl răzim. Am adăugat și stafide aurii, care conferă prăjiturii un gust delicioasă.

Dacă stafidele sunt prea uscate, le putem hidrata în apă ușor călduță timp de 10-15 minute. Apoi le scurgem și le stocăm bine, astfel încât să nu adăugăm prea multă umezeală în aluat. Cum aromatizăm prăjitura cu mere și stafide

Eu am ales coaja rasă de lămâie pentru această prăjitură. Aroma ei proaspătă se potrivește foarte bine cu merele și stafidele, fără să acopere gustul celorlalte ingrediente.

Vă recomand să folosiți o lămâie organică, cu coajă netratată, deoarece vom utiliza partea exterioară a cojii.

Dacă nu doriți să folosiți lămâie, o puteți înlocui cu o linguriță mică de scorțișoară. De asemenea, puteți adăuga atât coaja de lămâie, cât și scorțișoară. Aceste două arome se combină foarte bine și fac prăjitura și mai parfumată.

Unul dintre pașii importanți ai acestei rețete este amestecarea ouălor cu zahărul și sarea, până când compoziția devine spumoasă și își dublează volumul. Apoi incorporăm untul topit și răcit, urmat de făina cernută cu praful de copt. Amestecăm cu mișcări blânde, de jos în sus, pentru a păstra cât mai mult din aerul incorporat în compoziția de ouă. Merele trebuie rase pe răzătoarea cu găuri mari. Dacă sunt foarte zemoase, le scurgem parțial de suc.

Nu trebuie să le stocăm până devin complet uscate, deoarece umiditatea lor contribuie la textura prăjiturii, dar nici nu trebuie să lase un exces de lichid în aluat.

- 210 g făină 00 - 125 g zahăr - 4 ouă mari - 75 g unt topit și răcit - 10 g praf de copt - coaja rasă de la 1 lămâie mare, organică, netratată

- 300 g mere curățate de coajă și cotor - 70 g stafide, de preferință aurii - 1 vârf de cuțit sare

- zahăr pudră vanilat, pentru decor - Optional: Puteți înlocui coaja de lămâie cu 1 linguriță mică de scorțișoară sau puteți folosi ambele arome.

Dacă doriți, puteți presăra și fulgi de migdale pe suprafața prăjiturii, înainte de coacere. - Pentru tavă: puțin unt și hârtie de copt sau unt și făină pentru tapetare.

Dacă vreți să vedeți exact cum se prepara această delicioasă prăjitură cu mere rasă și stafide, vă invit să urmăriți și rețeta video de mai jos. Veți vedea pas cu pas cum pregătim aluatul, cum incorporăm merele rasă și stafidele și cum obținem o prăjitură aerată, aromată și frumos rumenită. Sper să vă fie de ajutor și să o încercați cât mai curând!

Pregătim aluatul pentru prăjitura cu mere

1. Punem cele 4 ouă mari, zahărul și vârful de cuțit de sare într-un bol incapator. Le mixăm până când compoziția devine deschisă la culoare, spumoasă și își dublează volumul. 2. Adăugăm treptat untul topit și răcit, în fir subțire, peste compoziția de ouă. Incorporăm și coaja rasă de lămâie, apoi amestecăm cu grijă, cu mișcări blânde de jos în sus, până când untul este perfect incorporat. 3. Cernem făina împreună cu praful de copt.

Adăugăm treptat amestecul de făină în compoziția de ouă și amestecăm cu o spatulă, cu mișcări ușoare de jos în sus, până când incorporăm întreaga cantitate.

Nu amestecăm excesiv aluatul. 4. Curățăm merele de coajă și cotor, apoi le răzim și le stocăm complet, deoarece trebuie să își păstreze o parte din umiditate. Dacă stafidele sunt prea uscate, le hidratăm. 5.

Adăugăm merele rasă și stafidele împreună în aluat și amestecăm cu spatula, de jos în sus, până când sunt distribuite uniform în compoziție.

Răcim și servim prăjitura cu mere și stafide!

Coacem prăjitura cu mere rasă și stafide

1. Pregătim o tavă dreptunghiulară de 27 x 20 cm. O ungem cu puțin unt și o tapetăm cu hârtie de copt. Dacă preferați, puteți unge tava cu unt și o puteți tapeta numai cu făină. Eu am folosit și hârtie de copt, pentru a scoate mai ușor prăjitura după coacere. 2. Turnăm aluatul în tava pregătită și il nivelăm cu grijă, folosind o spatulă.

Optional, putem presăra pe suprafața prăjiturii câțiva fulgi de migdale, după preferință. 3. Introducem tava în cuptorul preîncălzit la 180°C, pe treapta a doua de jos în sus, cu căldură de sus și de jos. Coacem prăjitura timp de 25-35 de minute, sau până când suprafața este frumos rumenită și capată o culoare aurie. 4.

Înainte de a scoate prăjitura din cuptor, facem testul cu scobitoarea, introducând-o în centrul aluatului. Dacă scobitoarea iese fără urme de aluat crud, prăjitura este coaptă.

O scoatem din cuptor și o lăsăm câteva minute să se răcorească în tava.

Răcim și servim prăjitura cu mere și stafide

1. După ce prăjitura s-a răcorit câteva minute în tava, o scoatem cu grijă, ajutându-ne de hârtia de copt. 2. Îndepărtăm delicat hârtia de copt și așezăm prăjitura pe un gratar de bucătărie, astfel încât aerul să poată circula și pe sub ea. 3. Lăsăm prăjitura să se răcească complet pe gratar. Nu o tăiem cât este fierbinte, deoarece miezul este încă foarte moale și se poate rupe. 4.

După răcire, tăiem prăjitura în bucati potrivite și o pudrăm cu zahăr pudră vanilat. O servim cu mare poftă, alături de o cană de ceai cald sau o ceașcă de cafea. Este delicioasă!

Poftă bună! Care mere sunt potrivite pentru prăjitura cu mere rasă Eu recomand merele Golden pentru această rețetă, deoarece sunt dulci, aromatice și foarte potrivite pentru prăjiturile de casă.

Totuși, puteți folosi și mere Fuji sau Pink Lady, ori orice alt soi de mere aveți la îndemână.

Important este să verificați cât de zemoase sunt după ce le răziți. Dacă lasă foarte mult suc, le scurgeți parțial, fără să le uscați complet.

Pentru această rețetă folosim 300 g de mere cântărite după curățarea de coajă și cotor. Puteți înlocui stafidele sau aroma de lămâie Eu prefer stafidele aurii, dar puteți folosi și stafide obișnuite.

Dacă sunt moi, nu trebuie hidratate. Dacă sunt prea uscate, le lăsăm 10-15 minute în apă ușor călduță. În locul cojii de lămâie putem folosi o linguriță mică de scorțișoară.

Mie îmi place foarte mult și combinația dintre cele două arome, așa că le puteți folosi împreună dacă doriți o prăjitură și mai parfumată.

Cum păstrăm prăjitura cu mere rasă și stafide?

După ce prăjitura s-a răcit complet, o putem păstra într-un recipient închis sau acoperită bine.

Deoarece conține mere rasă și are un miez umed, recomand păstrarea la frigider, de preferință 2-3 zile. Înainte de servire, putem scoate bucatile de prăjitură din frigider și le putem lăsa puțin la temperatura camerei. Pentru un aspect cât mai frumos, recomand să pudrăm prăjitura cu zahăr vanilat chiar înainte de servire.

Întrebări frecvente despre prăjitura cu mere rasă și stafide Un strop de cultură culinară – prăjiturile cu mere în bucătăria de casă Prăjiturile cu mere sunt nelipsite din bucătăria de casă, mai ales toamna, când găsim mere proaspete, dulci și parfumate. De la placinte tradiționale până la checuri, tarte și prăjiture simple, merele pot fi folosite în foarte multe deserturi. În această rețetă, merele sunt rase și incorporate direct în aluat, alături de stafide. Combinația dintre fructe, unt și coaja de lămâie oferă prăjiturii un gust delicat, iar modul de preparare este foarte simplu.

Nu trebuie să pregătim o umplutură separată, așa cum facem la placinta cu mere.

Dacă vă plac dulciurile de casă cu mere, vă recomand să încercați și muffins cu mere și scorțișoară, o altă rețetă simplă și foarte gustoasă, potrivită pentru micul dejun sau o gustare dulce.

Vă recomand să încercați această prăjitură cu mere rasă și stafide cât timp găsim mere aromatice. Se prepara ușor, este foarte gustoasă și sunt sigură că va fi apreciată de toată familia. Poftă bună!