Competiția de chili din Dallas, 1952: începutul unei tradiții americane

De unde vine pasiunea pentru chili?

Concursurile de chili au devenit un pilon al culturii culinare americane, adunând comunități și păstrând tradiții. Rădăcinile lor se întorc în Vestul vechi, unde cowboy-ii se hrăneau cu chili ca masă de bază.

Primul concurs de chili din America a avut loc pe 4 octombrie 1952, la Târgul Statului Texas din Dallas. Joe E.

Cum a început totul în Dallas, în 1952?

Cooper a organizat evenimentul pentru a promova cartea sa, „With or Without Beans: An Informal Biography of Chili”. Cincizeci și cinci participanți s-au înscris, iar F. G.

Ventura, locatar din Dallas, a câștigat. Cooper a murit câteva luni mai târziu și nu a apucat să vadă cartea sa devenind un „text sacru” pentru iubitorii de chili.

Ce s-a întâmplat la Terlingua, în 1967?

Deși evenimentul din Dallas a fost pionier, competiția din Terlingua, Texas, din 1967 a fost mai mică, dar extrem de competitivă. Doar doi bucătari s-au înscris: H. Allen Smith, autorul cărții „Nobody Knows More About Chili Than I Do”, și Wick Fowler, celebru pentru „Famous Two-Alarm Chili”. Jurați au împărțit decizia, iar o singură înghițitură de chili din partea unui al treilea judecător a decis egalitatea.

Aceste concursuri timpurii au aprins o tradiție durabilă.

Evenimentul anual din Terlingua a crescut în cea mai mare competiție de chili din Texas, oferind acum trei categorii: chili roșu tradițional, chili verde și salsa.

Cum a crescut moștenirea chili-ului?

Bălanii rămân interziși, excluzând multe variații moderne, precum chili-ul vegan cu trei tipuri de bălani.

Dacă vrei să gusti chili la un concurs local, amintește-ți aceste 17 sfaturi pentru a ridica nivelul bolului tău.

Încearcă un concurs local de chili!

Tradiția se extinde dincolo de granițele Texasului, cu evenimente care apar în Noua Mexic, Colorado și California. Fiecare regiune aduce propriul său twist, de la chili verde nou mexican la stilurile fuziune californiene.

Aceste adunări includ adesea muzică live, food trucks și standuri comunitare, transformând o masă simplă într-un festival cultural complet.