Bucureștiul intră în liga marilor capitale gastronomice cu un proiect gigant în 2027

Ce aduce nou Marketta în Calea Floreasca?

București se alătură marilor centre gastronomice mondiale cu deschiderea Marketta în 2027

Orice metropolă cu greutate culinară are un loc emblematic — fie că e o piață istorică sau un food hall modern — unde localnicii și turiștii vin cu același gând: să simtă pulsul orașului printr-o singură experiență culinară. La New York, Chelsea Market ocupă o fostă fabrică de biscuiți și atrage anual peste 6 milioane de oameni.

În Londra, celebrul Harrods Food Hall a pornit în 1902 ca o simplă băcănie cu doi angajați și a ajuns astăzi la 15 milioane de vizitatori pe an, iar faianța sa pictată e deja un reper urban.

În Barcelona, El Nacional transformă o clădire din 1889 de pe Paseo de Gracia într-un hub efervescent cu patru restaurante și patru baruri sub un acoperiș modernist, pentru aproape 800 de oaspeți.

Rețeta e aceeași, indiferent de oraș: o clădire cu poveste, bucătării variate la un loc și o atmosferă care te îmbie să zăbovești.

Din 2027, Bucureștiul bifează prezența pe această hartă selectă odată cu deschiderea Marketta, primul food hall de o asemenea amploare din România. Proiectul prinde contur în fosta fabrică Ford din 1936, inclusă în complexul One Gallery.

Arhitectura industrială este păstrată cu grijă, în timp ce amenajarea interioară semnată de Vanda Petrescu (Mura Studio) aduce un aer cald și dinamic, gândit să țină spațiul viu de dimineață până seara și în weekenduri.

Un food hall nu e doar un simplu food court de mall. Vorbim despre un concept actual, găzduit în clădiri pline de istorie, care reunește sub aceeași aripă experiențe culinare alese, producători locali și magazine de nișă. Spre deosebire de zonele de fast-food din centrele comerciale, aici accentul cade pe calitatea ingredientelor, pe un design high-level și pe transformarea unei simple mese într-o socializare veritabilă.

Ce bunătăți ne așteaptă la jumătatea lui 2027?

Marketta va aduce laolaltă 31 de concepte culinare din opt țări: Japonia, Mexic, Franța, Spania, Italia, Liban, Statele Unite și România. Trei dintre acestea vor fi premiere absolute pentru țara noastră.

Printre ele se numără faimosul brand parizian Relais de l’Entrecôte, recunoscut pentru antricotul său cu sos secret și cartofi prăjiți; Em Sherif Café, o bijuterie culinară venită direct din Beirut; și Yubi, un nume din Dubai specializat în hand rolls de sushi.

Oferta e condimentată cu izakaya japoneze pentru sando-uri, tacos, tapas și pinchos basce, pizza clasică sau al taglio, sandvișuri craft și burgeri suculenți.

Meniul merge mai departe spre zone gourmet cu homar, trufe și brânzeturi fine, fără să uite însă de preparatele românești autentice.

Diminețile și după-amiezile vor fi aromate cu cafea de specialitate, matcha și smoothie-uri proaspete, iar la final găsim deserturi artizanale și un spațiu dedicat celor mici.

Mâncarea poate fi savurată oriunde: direct la tejghelele bucătăriilor, în zonele de lounge, pe terase sau la barul central. Acesta din urmă este cel mai mare bar central din țară și singurul loc din hală unde se comandă băuturi. Atmosfera se schimbă firesc pe parcursul zilei: cafea și limonadă dimineața, un pahar de vin la prânz, sau cocktailuri, spirtoase și șampanie la căderea serii. Un program dinamic de evenimente garantează că nicio vizită nu va fi la fel, fie că optezi pentru un prânz rapid pe fugă sau pentru o cină lungă cu prietenii.

În spatele gigantului gastronomic stă Tomcat Hospitality, un grup fondat în 2016 cu un singur restaurant — NOA Steakhouse de pe Calea Victoriei. Astăzi, compania operează circa 45 de locații în toată țara și este unul dintre cei mai activi jucători din piața HORECA. Din portofoliul lor fac parte nume cunoscute precum Treevi Pizza al Taglio, Fabrica de Ciorbe, Osteria Treevi, Élephante și Sagakura. De standardele culinare ale întregului grup se ocupă chef Cătălin Petrescu, în calitatea sa de Group Executive Chef.