Cerealele preferate din întreaga lume își schimbă rețeta din cauza vremii extreme!

De ce a fost nevoie de această schimbare?

Gata cu boabele întregi de orez în bolul de lapte?

Kellogg's a fost nevoită să umble la rețetele a două dintre cele mai populare sortimente de cereale pentru micul dejun, Rice Krispies și Coco Pops, lovite din plin de schimbările climatice. În Marea Britanie, produsele nu se mai bazază pe boabe întregi de orez, ci trec la un mix de făină de porumb și de orez. Decizia vine după ce seceta severă, inundațiile devastatoare și valurile de căldură au decimat culturile de orez, în special în Asia de Sud-Est, potrivit BBC. Noua formulă aduce în rețetă și gluten de grâu, un ingredient inexistent până acum în aceste cereale.

Un reprezentant Kellogg's a recunoscut că ajustarea a fost dictată de vremea imprevizibilă care a dat peste cap lanțul de aprovizionare. Compania dă însă asigurări că noile produse au trecut prin teste riguroase pentru ca gustul, aspectul și textura să rămână aproape identice cu cele originale, totul sub o monitorizare atentă a reacțiilor consumatorilor.

Schimbările vizează deocamdată doar piața din Marea Britanie, în timp ce rețetele din Statele Unite și Canada rămân bătute în cuie.

O felie uriașă din producția mondială de orez vine din Asia, o zonă lovită crunt în ultimii ani de secetă, inundații și temperaturi record.

Ce se schimbă concret în farfuria cumpărătorilor?

Asia de Sud-Est, care asigură peste un sfert din orezul planetei, este extrem de vulnerabilă la fenomenul El Niño. Toate aceste extreme meteorologice au compromis recoltele și au urcat prețurile la cer.

Potrivit Organizației Meteorologice Mondiale, actualul episod de El Niño, unul dintre cele mai puternice din istorie, ar putea trage de timp cel puțin până în 2027.

Pentru Kellogg's, noua formulă este o plasă de siguranță care menține calitatea constantă atunci când aprovizionarea devine o misiune imposibilă. Lansate acum aproape un sfert de veac, Rice Krispies au cucerit lumea și datorită faimosului sunet pe care îl fac în contact cu laptele. De-a lungul timpului, familia s-a extins cu variante de vanilie, căpșuni sau ciocolată – celebrele Coco Pops. „Știm că până și cele mai mici modificări la un produs iubit sunt taxate imediat de cumpărători, așa că am tratat totul cu maximă responsabilitate”, transmit reprezentanții companiei.

Cea mai mare noutate este introducerea directă a glutenului de grâu.

Cum arată noul an al gigantului alimentar?

Kellogg's a mai umblat la rețete în trecut – a tăiat sarea în anii '90 și a redus zahărul în 2018 –, dar acum schimbarea atinge zona alergenilor.

Dacă înainte pe cutii scria doar „poate conține gluten” din cauza riscului de contaminare în fabrică, acum glutenul de grâu devine ingredient oficial. Asta înseamnă că etichetele vor afișa negru pe alb „conține gluten de grâu”, un detaliu vital pentru persoanele cu boală celiacă sau sensibilități.

Vestea bună este că valorile nutriționale – fibrele, vitamina D și fierul – rămân bătute în cuie.

Mai mult, produsele nu conțin coloranți, arome sau îndulcitori artificiali și respectă la virgulă standardele britanice privind grăsimile, sarea și zahărul. Mișcarea vine într-o perioadă în care alimentele ultraprocesate, pline de zahăr și sărace în fibre, sunt luate la ochi de nutriționiști. Kellogg's a precizat că restul liniilor de cereale scapă deocamdată de modificări.

Anul 2023 a adus o scindare majoră în interiorul companiei Kellogg's, care s-a împărțit în două entități distincte. Cea mai mare parte, Kellanova, a preluat mărcile grele de gustări și cereale precum Pringles și Pop-Tarts, intrând recent în portofoliul grupului Mars. De cealaltă parte, WK Kellogg's, activă pe piața nord-americană, a fost cumpărată de gigantul italian Ferrero, maestru recunoscut al ciocolatei.